ACCADEMIA DI IMPRESA: IL VINO, DALLA VITE AL BICCHIERE

0
26

Il vino: dalla vite al bicchiere – Laboratori didattici per imparare a conoscere e degustare il vino

I edizione: 6, 13, 20 e 27 marzo 2014 dalle ore 20.00 alle 22.00
II edizione: 9, 16, 23 e 30 ottobre 2014 dalle ore 20.00 alle 22.00

Destinatari – I momenti formativi sono rivolti a tutti coloro che con curiosità e interesse vogliono avvicinarsi al mondo del vino attraverso gli aspetti della viticoltura, dell’enologia locale e delle principali regioni italiane.

Obiettivi – I partecipanti imparano la tecnica di degustazione per conoscere, attraverso i colori, i profumi e le piacevoli sensazioni che si sprigionano dai calici di vino, le diverse tipologie e le caratteristiche dei vini trentini e non solo.
A completamento degli incontri viene presentata la tecnica dell’abbinamento cibo-vino.

Contenuti

I incontro – Il vino: dove, come si produce e come si degusta

– cenni di viticoltura ed enologia, tecnica di degustazione
– degustazione guidata di 4 vini
Docente: Paolo Benati, sommelier e docente di Accademia d’Impresa per l’area enogastronomia

II incontro – I vini rappresentativi del territorio, le regole e i fortificati

– vini da vitigni autoctoni del Trentino, legislazione, vini speciali
– degustazione guidata di 4 vini
Docente: Francesco Spagnolli, già Preside dell’Istituto Agrario provinciale di San Michele all’Adige/Fondazione E. Mach

III incontro – Nord, centro, sud e isole del vino

– principali aree viticole italiane, i vitigni che raccontano l’Italia
– degustazione guidata di 4 vini

Docente: Rosaria Benedetti, sommelier

IV incontro – Le forme del vino, la mescita e l’abbinamento con il cibo

– i bicchieri del vino, tecnica di servizio
– principi fondamentali dell’abbinamento
– cena didattica con abbinamento vino

Docente: Roberto Anesi, sommelier

Coordinamento – Maria Grazia Brugnara – Referente dei percorsi formativi per la conoscenza e la valorizzazione dei prodotti enogastronomici

Periodo
I edizione: giovedì 6, 13, 20 e 27 marzo 2014
II edizione: giovedì 9, 16, 23 e 30 ottobre 2014

Orario dalle ore 20.00 alle ore 22.00

Sede dei corsi – Il corso si tiene presso la sede di Palazzo Roccabruna in via SS Trinità 24 a Trento.

Quota – La frequenza del corso prevede una quota di partecipazione pari a € 80,00 totali a persona.

Modalità di partecipazione – Per partecipare al corso verificare prima con Accademia d’Impresa la disponibilità dei posti telefonando ai numeri 0461 382304 – 0461 382319; compilare e firmare il modulo di iscrizione ed inviarlo al numero di fax 0461 382338, o via e-mail all’indirizzo formazione.continua@accademiadimpresa.it entro 10 giorni dall’inizio dell’edizione di interesse, unitamente alla copia del versamento della quota di partecipazione da effettuarsi sul conto corrente bancario intestato all’Accademia d’Impresa, presso l’Istituto bancario Credito Valtellinese Sc. – Unità operativa di Piazza Pasi 21 a Trento – IBAN IT 85 T 05216 01800 000000002475, indicando come causale il nome del partecipante e il titolo del corso.

Informazioni
ACCADEMIA D’IMPRESA
Tel. +39 0461 382304 – 319
Fax +39 0461 382338
formazione.continua@accademiadimpresa.it

Comments

comments